01預包裝(zhuang)食品(pin)

　　直(zhi)接提供給(gei)消費者的(de)預包裝(zhuang)食品(pin)，應按照本(ben)標(biao)準規定標(biao)示(shi)營(ying)養標(biao)簽(豁免(mian)標(biao)示(shi)的(de)食品(pin)除(chu)外(wai));非直(zhi)接提供給(gei)消費者的(de)預包裝(zhuang)食品(pin)，可(ke)以參照本(ben)標(biao)準執行，也(ye)可(ke)以按企業雙方約定或(huo)合同要求(qiu)標(biao)注(zhu)或(huo)提供有關營(ying)養信息。

　　02關(guan)于豁免強制標示營養標簽的預包裝食品(pin)

　　根據國際上實施營(ying)養(yang)(yang)標(biao)簽制度的(de)經驗，營(ying)養(yang)(yang)標(biao)簽標(biao)準中規定了可以豁免(mian)標(biao)識(shi)營(ying)養(yang)(yang)標(biao)簽的(de)部分食(shi)品范圍(wei)。鼓勵豁免(mian)的(de)預包裝(zhuang)食(shi)品按本標(biao)準要(yao)求自愿(yuan)標(biao)識(shi)營(ying)養(yang)(yang)標(biao)簽。豁免(mian)強制標(biao)識(shi)營(ying)養(yang)(yang)標(biao)簽的(de)食(shi)品如下：

　　1.食品(pin)的(de)(de)營養素含量(liang)波動大的(de)(de)，如(ru)生(sheng)鮮食品(pin)、現制(zhi)現售食品(pin);

　　2.包(bao)裝(zhuang)小，不能滿足營養標簽內容(rong)的，如包(bao)裝(zhuang)總(zong)表(biao)面(mian)積≤100c㎡或最大(da)表(biao)面(mian)面(mian)積≤20c㎡的預包(bao)裝(zhuang)食品;

　　3.食(shi)用(yong)量小、對機體營養(yang)素的(de)(de)攝入(ru)貢(gong)獻較小的(de)(de)，如飲料酒(jiu)類、包(bao)裝(zhuang)飲用(yong)水、每日食(shi)用(yong)量≤10g或10mL的(de)(de)。

　　符合(he)以上條件的(de)(de)預包裝食品，如果有以下情形，則(ze)應當(dang)按照營養標簽標準的(de)(de)要(yao)求(qiu)，強(qiang)制標注營養標簽：

　　1.企(qi)業自愿選擇標識營養標簽(qian)的;

　　2.標簽中(zhong)有任何(he)營(ying)養(yang)信(xin)(xin)息(如“蛋白質≥3.3%”等)的(de)。但是(shi)，相關(guan)產品(pin)標準中(zhong)允(yun)許使用的(de)工藝、分(fen)類等內容的(de)描述(shu)，不應當作為營(ying)養(yang)信(xin)(xin)息，如“脫鹽乳清(qing)粉”等;

　　3.使(shi)用(yong)了營養(yang)強化(hua)劑、氫(qing)化(hua)和(或)部分氫(qing)化(hua)植物(wu)油的;

　　4.標簽中(zhong)有(you)營養聲稱(cheng)或營養成分功能聲稱(cheng)的。

　　03關(guan)于生(sheng)鮮食品

　　是指預(yu)先定量包裝(zhuang)的(de)、未(wei)(wei)經烹煮、未(wei)(wei)添加(jia)其(qi)它配(pei)料(liao)的(de)生(sheng)肉(rou)、生(sheng)魚、生(sheng)蔬(shu)菜(cai)和(he)水果等，如(ru)袋裝(zhuang)鮮(或凍)蝦、肉(rou)、魚或魚塊、肉(rou)塊、肉(rou)餡等。此外，未(wei)(wei)添加(jia)其(qi)它配(pei)料(liao)的(de)干(gan)制品類，如(ru)干(gan)蘑(mo)菇、木耳、干(gan)水果、干(gan)蔬(shu)菜(cai)等，以(yi)及生(sheng)鮮蛋類等，也屬于本標準中生(sheng)鮮食(shi)品的(de)范圍。

　　但是，預包(bao)裝速凍面米制品(pin)和冷凍調理食品(pin)不(bu)屬于豁免(mian)范圍(wei)，如速凍餃子、包(bao)子、湯圓、蝦丸等。

　　04關于乙(yi)醇含量≥0.5%的(de)飲料酒類

　　酒(jiu)精含量(liang)大于(yu)等(deng)于(yu)0.5%的飲料酒(jiu)類(lei)產品，包(bao)括發酵(jiao)酒(jiu)及(ji)其配制酒(jiu)、蒸餾酒(jiu)及(ji)其配制酒(jiu)以(yi)及(ji)其他酒(jiu)類(lei)(如料酒(jiu)等(deng))。上述酒(jiu)類(lei)產品除水分(fen)和(he)酒(jiu)精外，基(ji)本不含任(ren)何營養素，可不標示營養標簽。

　　05關于(yu)包(bao)裝(zhuang)總表(biao)面積(ji)≤100c㎡或最大表(biao)面面積(ji)≤20c㎡的預包(bao)裝(zhuang)食品

　　產(chan)品包裝總表面(mian)(mian)積(ji)小于(yu)等(deng)于(yu)100c㎡或(huo)最大表面(mian)(mian)面(mian)(mian)積(ji)小于(yu)等(deng)于(yu)20c㎡的預包裝食品可(ke)豁免強制標示營(ying)養標簽(兩者(zhe)滿足其一即可(ke))，但允許自愿標示營(ying)養信(xin)(xin)息(xi)。這類(lei)產(chan)品自愿標示營(ying)養信(xin)(xin)息(xi)時，可(ke)使(shi)用(yong)文字格式，并可(ke)省略營(ying)養素參考值(NRV)標示。

　　包(bao)裝總表面(mian)積計算可(ke)在(zai)包(bao)裝未(wei)放置產品時(shi)平鋪測(ce)定(ding)，但應除(chu)去封邊(bian)及不能印刷(shua)文字部分所占尺寸(cun)。包(bao)裝最大表面(mian)面(mian)積的(de)計算方法同(tong)《預包(bao)裝食品標(biao)簽通(tong)則》(GB 7718-2011)的(de)附錄A。

　　06關(guan)于重復使用(yong)玻璃瓶包(bao)裝的食品

　　對于重復使(shi)用玻璃瓶包(bao)裝的食品(pin)，如果(guo)無法在瓶身(shen)印(yin)刷信息，可按照“包(bao)裝總表面積≤100c㎡或最大表面面積≤20c㎡的食品(pin)”執行，免于標示營養標簽。鼓勵(li)生產企業在上(shang)述食品(pin)的外包(bao)裝箱或其(qi)包(bao)裝箱內提供營養信息。

　　07關于現制現售食(shi)品

　　是指現場制(zhi)作(zuo)、銷(xiao)售并可(ke)即(ji)時食用的食品。

　　但是，食(shi)品加(jia)工企業集中(zhong)生(sheng)產加(jia)工、配送(song)到(dao)商(shang)場、超(chao)市、連鎖店、零售(shou)店等銷(xiao)售(shou)的預包裝食(shi)品，應(ying)當按標(biao)(biao)準規定(ding)標(biao)(biao)示營養(yang)標(biao)(biao)簽。

　　08關(guan)于包裝飲(yin)用(yong)水

　　包(bao)裝飲用水(shui)是(shi)指飲用天然礦(kuang)泉水(shui)、飲用純凈水(shui)及其(qi)他(ta)飲用水(shui)，這類產品主要提(ti)供水(shui)分，基本不提(ti)供營養(yang)素，因此豁(huo)免強制標(biao)(biao)示營養(yang)標(biao)(biao)簽。

　　對于包(bao)裝飲用(yong)水，依據相關(guan)標(biao)準標(biao)注產(chan)品的特征(zheng)性指(zhi)標(biao)，如偏硅酸、碘(dian)化物、硒、溶(rong)解(jie)性總固體含(han)量以及主要(yao)陽(yang)離子(K+、Na+、Ca2+、Mg2+)含(han)量范圍(wei)等(deng)，不作為營養(yang)信息。

　　09關于每日(ri)食(shi)用量≤10g或10mL的預(yu)包裝食(shi)品

　　指食用量少、對機體營養素(su)的攝入貢獻較小，或者(zhe)單一成分調(diao)味品(pin)的食品(pin)，具(ju)體包括：

　　1.調味(wei)品：味(wei)精、食醋等;

　　2.甜(tian)味(wei)料：食糖、淀粉(fen)糖、花粉(fen)、餐桌甜(tian)味(wei)料、調味(wei)糖漿等;

　　3.香(xiang)辛(xin)料：花椒、大料、辣(la)椒等(deng)單(dan)一原料香(xiang)辛(xin)料和(he)五香(xiang)粉、咖喱粉等(deng)多(duo)種香(xiang)辛(xin)料混合物;

　　4.可食(shi)用比(bi)例較小(xiao)的食(shi)品：茶(cha)葉(包(bao)括袋泡茶(cha))、膠基(ji)糖果、咖(ka)啡豆(dou)、研磨咖(ka)啡粉等;

　　5.其他：酵母，食用淀粉等。

　　但是(shi)，對(dui)于單項營(ying)養素含量較(jiao)高、對(dui)營(ying)養素日攝入量影響較(jiao)大的食品(pin)，如腐乳類、醬腌菜(咸菜)、醬油、醬類(黃醬、肉醬、辣醬、豆瓣醬等)以及(ji)復(fu)合(he)調味料等，應當標示營(ying)養標簽(qian)。

　　10使用了營養(yang)(yang)強化劑的預包裝食品如何標示(shi)營養(yang)(yang)信息

　　使用(yong)了營養(yang)強化劑的(de)預(yu)包裝(zhuang)食(shi)品，除按標準4.1規定標示外，在營養(yang)成(cheng)分(fen)表(biao)中還(huan)應標示強化后(hou)食(shi)品中該營養(yang)素的(de)含量及其占營養(yang)素參考(kao)值(NRV)的(de)百分(fen)比。若強化的(de)營養(yang)成(cheng)分(fen)不屬于本標準表(biao)1所(suo)列(lie)范圍，其標示順序應排(pai)列(lie)于表(biao)1所(suo)列(lie)營養(yang)素之后(hou)，但(dan)對其排(pai)列(lie)順序不作要求。

　　既(ji)是(shi)營(ying)養(yang)強(qiang)化(hua)劑(ji)(ji)(ji)又(you)是(shi)食品添加劑(ji)(ji)(ji)的物(wu)質，如維生素(su)C、維生素(su)E、β-胡蘿卜素(su)、核黃素(su)、碳酸鈣等，若按(an)照GB14880規定作(zuo)為營(ying)養(yang)強(qiang)化(hua)劑(ji)(ji)(ji)使用時，應(ying)當按(an)照本(ben)標(biao)準要求標(biao)示(shi)其(qi)含(han)量及NRV%(無NRV值的無需標(biao)示(shi)NRV%);若僅(jin)作(zuo)為食品添加劑(ji)(ji)(ji)使用，可不在(zai)營(ying)養(yang)標(biao)簽中標(biao)示(shi)。