01預包(bao)裝食品

　　直(zhi)接提(ti)供(gong)給消費(fei)(fei)者的(de)預包裝食品，應按照(zhao)本標(biao)(biao)準(zhun)規定(ding)(ding)標(biao)(biao)示(shi)營(ying)養(yang)標(biao)(biao)簽(qian)(豁免標(biao)(biao)示(shi)的(de)食品除外);非直(zhi)接提(ti)供(gong)給消費(fei)(fei)者的(de)預包裝食品，可(ke)以(yi)(yi)參照(zhao)本標(biao)(biao)準(zhun)執(zhi)行，也可(ke)以(yi)(yi)按企業雙方約定(ding)(ding)或(huo)合同要(yao)求(qiu)標(biao)(biao)注或(huo)提(ti)供(gong)有關營(ying)養(yang)信息(xi)。

　　02關于豁免強制標示營(ying)養標簽的預(yu)包裝食品

　　根據國際(ji)上實施(shi)營(ying)養(yang)(yang)標(biao)(biao)簽(qian)(qian)制度的(de)經驗，營(ying)養(yang)(yang)標(biao)(biao)簽(qian)(qian)標(biao)(biao)準中規定了可以(yi)豁免(mian)標(biao)(biao)識(shi)(shi)營(ying)養(yang)(yang)標(biao)(biao)簽(qian)(qian)的(de)部分食品(pin)(pin)范圍。鼓勵豁免(mian)的(de)預(yu)包裝食品(pin)(pin)按本標(biao)(biao)準要求自(zi)愿(yuan)標(biao)(biao)識(shi)(shi)營(ying)養(yang)(yang)標(biao)(biao)簽(qian)(qian)。豁免(mian)強制標(biao)(biao)識(shi)(shi)營(ying)養(yang)(yang)標(biao)(biao)簽(qian)(qian)的(de)食品(pin)(pin)如下(xia)：

　　1.食品(pin)的營養素含量波動大(da)的，如(ru)生鮮食品(pin)、現(xian)制現(xian)售食品(pin);

　　2.包裝小，不能滿(man)足(zu)營(ying)養標簽內容的，如包裝總(zong)表面積≤100c㎡或(huo)最大表面面積≤20c㎡的預包裝食品;

　　3.食(shi)用(yong)(yong)量小、對機體營養素的攝入貢獻(xian)較(jiao)小的，如飲料酒類、包裝飲用(yong)(yong)水、每日(ri)食(shi)用(yong)(yong)量≤10g或(huo)10mL的。

　　符(fu)合以(yi)上條件的預(yu)包(bao)裝食(shi)品，如果(guo)有(you)以(yi)下情(qing)形，則應當(dang)按照營養標簽標準的要求，強制(zhi)標注營養標簽：

　　1.企業自(zi)愿選擇標識營養標簽(qian)的;

　　2.標簽中(zhong)有任何(he)營養(yang)信息(如“蛋白質≥3.3%”等(deng))的(de)。但是(shi)，相關(guan)產品標準中(zhong)允(yun)許使用的(de)工藝、分類(lei)等(deng)內容(rong)的(de)描(miao)述，不應(ying)當作為營養(yang)信息，如“脫(tuo)鹽乳清粉(fen)”等(deng);

　　3.使用了營養強化(hua)劑、氫(qing)化(hua)和(或)部分氫(qing)化(hua)植物油的;

　　4.標簽(qian)中有營養聲稱或(huo)營養成分功(gong)能聲稱的(de)。

　　03關于生(sheng)鮮食(shi)品(pin)

　　是(shi)指預先定量包裝(zhuang)的、未(wei)經(jing)烹煮、未(wei)添加(jia)其它配料(liao)的生(sheng)肉(rou)、生(sheng)魚、生(sheng)蔬菜和水(shui)(shui)果等(deng)，如(ru)袋裝(zhuang)鮮(xian)(或凍)蝦、肉(rou)、魚或魚塊、肉(rou)塊、肉(rou)餡等(deng)。此(ci)外，未(wei)添加(jia)其它配料(liao)的干制品類(lei)，如(ru)干蘑菇、木耳、干水(shui)(shui)果、干蔬菜等(deng)，以及生(sheng)鮮(xian)蛋類(lei)等(deng)，也屬于本(ben)標準(zhun)中生(sheng)鮮(xian)食(shi)品的范圍(wei)。

　　但(dan)是(shi)，預(yu)包裝(zhuang)速凍(dong)面米制品(pin)和冷凍(dong)調理食(shi)品(pin)不屬(shu)于豁(huo)免范圍，如速凍(dong)餃子、包子、湯圓、蝦丸等。

　　04關(guan)于乙醇(chun)含(han)量(liang)≥0.5%的飲料酒類

　　酒精(jing)含(han)(han)量(liang)大于(yu)等于(yu)0.5%的(de)飲料酒類(lei)產(chan)品，包括發酵酒及其(qi)配制酒、蒸餾酒及其(qi)配制酒以(yi)及其(qi)他酒類(lei)(如料酒等)。上述(shu)酒類(lei)產(chan)品除水分和酒精(jing)外，基(ji)本不含(han)(han)任何營(ying)(ying)養素，可不標示營(ying)(ying)養標簽。

　　05關于包裝總表(biao)面(mian)積(ji)≤100c㎡或最大表(biao)面(mian)面(mian)積(ji)≤20c㎡的(de)預包裝食品

　　產品(pin)包(bao)裝總表面積小于(yu)(yu)等于(yu)(yu)100c㎡或最大表面面積小于(yu)(yu)等于(yu)(yu)20c㎡的預包(bao)裝食品(pin)可(ke)豁免(mian)強制(zhi)標示(shi)營(ying)(ying)養標簽(兩者(zhe)滿足其一即可(ke))，但允許自愿(yuan)標示(shi)營(ying)(ying)養信息(xi)(xi)。這類產品(pin)自愿(yuan)標示(shi)營(ying)(ying)養信息(xi)(xi)時，可(ke)使(shi)用文字格式(shi)，并可(ke)省略營(ying)(ying)養素(su)參考值(NRV)標示(shi)。

　　包裝(zhuang)(zhuang)總表(biao)面(mian)積計算可在包裝(zhuang)(zhuang)未放置產(chan)品時(shi)平鋪測定，但應除去封邊及不能印(yin)刷文字部分所占尺寸(cun)。包裝(zhuang)(zhuang)最大(da)表(biao)面(mian)面(mian)積的計算方(fang)法(fa)同《預包裝(zhuang)(zhuang)食品標(biao)簽通則(ze)》(GB 7718-2011)的附錄A。

　　06關(guan)于重(zhong)復使用玻璃瓶包裝的食品

　　對于重復使用玻璃瓶包裝的(de)食品，如(ru)果無法在(zai)(zai)瓶身(shen)印刷信息，可按照(zhao)“包裝總表面積(ji)≤100c㎡或最大表面面積(ji)≤20c㎡的(de)食品”執行，免于標示營(ying)養(yang)標簽。鼓(gu)勵生產企業在(zai)(zai)上述食品的(de)外(wai)包裝箱或其包裝箱內提供營(ying)養(yang)信息。

　　07關于(yu)現制(zhi)現售食品(pin)

　　是指(zhi)現場制作(zuo)、銷(xiao)售并可即(ji)時食用的食品(pin)。

　　但是，食品加工企業(ye)集(ji)中生產(chan)加工、配(pei)送(song)到商場、超(chao)市、連(lian)鎖店、零售店等銷(xiao)售的預包裝食品，應當按(an)標(biao)準(zhun)規定標(biao)示營養標(biao)簽。

　　08關于包裝飲用水

　　包裝飲(yin)用(yong)水(shui)是指(zhi)飲(yin)用(yong)天然礦(kuang)泉水(shui)、飲(yin)用(yong)純(chun)凈水(shui)及其他(ta)飲(yin)用(yong)水(shui)，這類產(chan)品主要(yao)提(ti)供水(shui)分，基本不提(ti)供營(ying)養(yang)(yang)素，因此(ci)豁免強制標(biao)示營(ying)養(yang)(yang)標(biao)簽。

　　對(dui)于(yu)包裝飲用水，依(yi)據相關標準標注產(chan)品(pin)的特征(zheng)性(xing)指(zhi)標，如偏(pian)硅酸、碘化物、硒、溶(rong)解性(xing)總固(gu)體(ti)含(han)(han)量以及主要陽離子(K+、Na+、Ca2+、Mg2+)含(han)(han)量范(fan)圍等，不作(zuo)為營養信息。

　　09關(guan)于(yu)每日(ri)食用量(liang)≤10g或10mL的預包(bao)裝食品

　　指食用量少、對機體營養(yang)素的攝入(ru)貢獻較小，或者單一成分調味品的食品，具體包(bao)括：

　　1.調(diao)味品：味精(jing)、食醋等(deng);

　　2.甜(tian)味料(liao)：食糖、淀粉(fen)(fen)糖、花粉(fen)(fen)、餐桌甜(tian)味料(liao)、調味糖漿(jiang)等; 

　　3.香(xiang)辛料(liao)：花椒、大料(liao)、辣(la)椒等(deng)單一原料(liao)香(xiang)辛料(liao)和(he)五香(xiang)粉、咖(ka)喱粉等(deng)多種香(xiang)辛料(liao)混(hun)合物;

　　4.可食(shi)用比例較小的食(shi)品：茶(cha)(cha)葉(包括袋泡茶(cha)(cha))、膠基糖果、咖(ka)啡豆、研磨咖(ka)啡粉等;

　　5.其他：酵母，食用淀粉(fen)等。

　　但是，對于單項營(ying)養素含量較高、對營(ying)養素日攝(she)入量影響較大的食品，如(ru)腐乳類、醬腌(a)菜(咸菜)、醬油、醬類(黃(huang)醬、肉醬、辣醬、豆瓣(ban)醬等)以及復合(he)調味料(liao)等，應(ying)當標示營(ying)養標簽。

　　10使用了(le)營(ying)養強化(hua)劑的預包(bao)裝食品(pin)如何標示營(ying)養信息

　　使用了營養(yang)強(qiang)化劑的(de)預包裝食(shi)(shi)品(pin)，除按標(biao)準4.1規定標(biao)示外(wai)，在(zai)營養(yang)成分表(biao)中還應標(biao)示強(qiang)化后食(shi)(shi)品(pin)中該營養(yang)素(su)的(de)含量及其占(zhan)營養(yang)素(su)參考值(zhi)(NRV)的(de)百分比。若(ruo)強(qiang)化的(de)營養(yang)成分不(bu)屬于(yu)本標(biao)準表(biao)1所列范圍，其標(biao)示順序應排列于(yu)表(biao)1所列營養(yang)素(su)之后，但對其排列順序不(bu)作要求(qiu)。

　　既是(shi)營(ying)養(yang)強化劑(ji)又是(shi)食品添(tian)加劑(ji)的物質，如維生(sheng)素C、維生(sheng)素E、β-胡蘿卜素、核黃素、碳酸鈣等，若(ruo)按(an)照GB14880規定作(zuo)為營(ying)養(yang)強化劑(ji)使用時(shi)，應(ying)當(dang)按(an)照本標(biao)(biao)準要求(qiu)標(biao)(biao)示(shi)其含(han)量及NRV%(無NRV值的無需標(biao)(biao)示(shi)NRV%);若(ruo)僅作(zuo)為食品添(tian)加劑(ji)使用，可不在營(ying)養(yang)標(biao)(biao)簽(qian)中標(biao)(biao)示(shi)。